Portale turistico Casa religiosa Rea Nolana
(Turismo & Beni Culturali), dell'area Area Nolana, Napoli, Campania. Lista
di Agriturismi, Alberghi, Bed & breakfast, Case religiose di ospitalità dei
comuni (dell'Area Nolana), Visciano, Tufino, Scisciano,
Casa religiosa Rea Nolana Saviano, San Vitaliano, San Paolo Belsito, Casa religiosa Rea Nolana
Roccarainola, Palma Campania, Nola, Marigliano, Liveri, Comiziano, Cimitile,
Cicciano, Casamarciano, Carbonara di Nola, Camposano
Ma il re indiscusso della cucina tradizionale è il maiale, intorno al quale è sorta una vera cultura, tanto che tra le portate più succulente Casa religiosa Rea Nolana c'è la braciola di cotica: un involtino ripieno di aglio, prezzemolo, pecorino grattugiato, uvetta passa, pinoli, pepe e sale, messa a cuocere nel sugo di pomodoro; i cicoli, ottenuti dal grasso di maiale. La lavorazione del Casa religiosa Rea Nolana maiale è un'arte che si tramanda da secoli e la soppressata rientra tra i più importanti insaccati dell'area. La lista dei secondi continua con Casa religiosa Rea Nolana la gallina farcita e l'agnello arrostito. Altra prelibatezza della cucina locale è la mammarella (in foto), un carciofo paesano di forma arrotondata e ricco di foglie, farcito con aglio, prezzemolo, parmigiano grattugiato, Casa religiosa Rea Nolana olio e sale e messo a cuocere su fornacette con carboni ardenti. Accompagna le portate il fragrante pane dei Camaldoli, fatto con lievito naturale, Casa religiosa Rea Nolana impastato a mano e cotto nel forno a legna.
